Een warm welkom
Koffie en thee met koffiegarnituren tijdens ontvangst en vergadering

Afsluitende borrel
Hollands drankenassortiment (gedurende 1 uur)
Assortiment nootjes en paarse aardappelchips op de tafels

Warm borrelgarnituur ‘Vette trek’ (3 pp)
Van Dobben bitterballen met Franse mosterd
Spring rolls met groene en rode curry
Groentenkroketje met piccalillymayonaise (vegetarisch)
Mini quiche met Goudse kaas en champignons (vegetarisch)

Koude bites (3 pp)
Gerookte lamsham met tomatentartaar op een crostini
Carpaccio van kalfslende met een accent van truffel op een lepel
Eendenlevermousse met een VOC kruidentuille
Rilette van gesmoorde eendenbout met gesuikerde erwten

Winterse bites (3pp)
Gerookte forelfilet met frisse augurk, gesnipperde paprika en bieslook
Huisgemaakte hazenpeperbonbons
Gerookte wildzwijnham met tijm, bieslook en een zachte tuinbonencrème
Paddenstoelenbavarois met een gelei van Rinse appelstroop
Eggnog met advocaat in een mini-tumbler

Een warm welkom
Koffie en thee met koffiegarnituren tijdens ontvangst en vergadering

Afsluitende borrel
Hollands drankenassortiment (gedurende 1 uur)
Assortiment nootjes en paarse aardappelchips op de tafels

Warm borrelgarnituur ‘Vette trek’ (3 pp)
Van Dobben bitterballen met Franse mosterd
Spring rolls met groene en rode curry
Groentenkroketje met piccalillymayonaise (vegetarisch)
Mini quiche met Goudse kaas en champignons (vegetarisch)

Buffet

Oosterse streken
Nasi Goreng - witte rijst
Saté Ajam - gemarineerd kippenvlees met pindasaus
Koe lo Yuk - kruidig gebakken blokjes kip
Babi ketjap - gemarineerde stukjes varkensvlees met knoflook ketjapsaus
Gado Gado - koude groente met pindasaus
Besengeh - rundvlees in currysaus
Hierbij worden atjar, maniokschelpjes, seroendeng, sambal en ketjap gepresenteerd.

Pasta di mama
Orechiette met gesmoorde bacon, basilicum en porcini (paddenstoelensoort)
Zita (lange ‘buisjes’) in kruidenbouillon gegaard met Parmezaanse kaas, artisjok en rucola
Zwarte spaghetti met gegrilde snapperfilet en groene kruiden

Walking Dinner
Voorgerechten (uitgaande van 2 items per persoon, op kleine bordjes of in glaasjes gepresenteerd)
Gegrilde coquilles met aardappel-sesam plakje en wakamesalade
Rundercarpaccio met pijnboompitjes en truffelcrème
Involtini van eendenlever en pastrami met tip asperges en bospeenjus
Mozzarella met gekonfijte ui, saffraanaccent en rucola

Hoofdgerechten (vanaf buffet gepresenteerd)
Gegrilde red snapper met knapperige roerbakgroenten en een romige witte wijnsaus
Gebakken runderribeye en een baked potato gevuld met sour cream en uitgebakken spekjes
Mini ravioli met zongedroogde tomaat, Italiaanse wijn en limoen
Deze hoofdgerechten worden geserveerd met een pittige aardappelsalade, een frisse mangosalade en een Italiaanse pastasalade met komijn.

Desserts (uitgaande van 1 ½ items per persoon, op kleine bordjes of in glaasjes gepresenteerd)
Rood fruit met witte wijnsabayon
Tompouce van frambozencrème met een topping van pistache
Tarte tatin van banaan met nootmuskaatroomijs
Mango-chiboust met pepertjes op een chocoladebrownie.